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2024年04月日
- 2014/05/12/00:00
- 夜食にどうぞ
- 0
1: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:25:22 ID:7RSMdVIrX
うまい
引用元: ・暇だから麻婆豆腐作った
2: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:26:06 ID:elHOcU8KI
良いメニューだ
3: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:26:47 ID:Jzp0GDZGf
まーぼに味噌スープ？
6: 1 2014/05/08(木)22:27:56 ID:7RSMdVIrX
>>3
確かに微妙かも。
玉子スープにしようと思ったけどタマゴがなかったのですよ
確かに微妙かも。
玉子スープにしようと思ったけどタマゴがなかったのですよ
4: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:27:14 ID:E6tvbhJoB
皿がいいな
山パンっぽくて
山パンっぽくて
9: 1 2014/05/08(木)22:29:01 ID:7RSMdVIrX
>>4
山パンっぽいﾜﾛﾀ
たぶん買ったやつだと思う
山パンっぽいﾜﾛﾀ
たぶん買ったやつだと思う
5: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:27:33 ID:LdLGWJeuH
レトルトとか使ってないよな？
9: 1 2014/05/08(木)22:29:01 ID:7RSMdVIrX
>>5
ラー油から作ってます
ラー油から作ってます
10: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:29:12 ID:G6rMXrai9
美味しそう！！！
味噌入り麻婆はご飯にとっても合うよ
味噌入り麻婆はご飯にとっても合うよ
12: 1 2014/05/08(木)22:30:29 ID:7RSMdVIrX
>>10
味噌というかトウチジャンが入ってるからそれっぽいかも
味噌というかトウチジャンが入ってるからそれっぽいかも
11: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:30:11 ID:bFfFFqmYQ
俺は
豆板醤、テンメンジャン、トウチジャンを3種をほぼ同量
肉は国産豚ミンチ
絹豆腐
ニンニク
ショウガ
ラー油
ゴマ油
きざみネギ
片栗粉
で作るんだがどう？
豆板醤、テンメンジャン、トウチジャンを3種をほぼ同量
肉は国産豚ミンチ
絹豆腐
ニンニク
ショウガ
ラー油
ゴマ油
きざみネギ
片栗粉
で作るんだがどう？
15: 1 2014/05/08(木)22:31:57 ID:7RSMdVIrX
>>11
ほぼ同じ
だけどうちは豆腐が木綿でテンメンジャン入ってない
ほぼ同じ
だけどうちは豆腐が木綿でテンメンジャン入ってない
17: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:32:04 ID:bFfFFqmYQ
>>11
あっ、花椒と醤油もいれる
あっ、花椒と醤油もいれる
19: 1 2014/05/08(木)22:33:55 ID:7RSMdVIrX
間違った
>>17でした
>>17でした
23: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:36:58 ID:bFfFFqmYQ
>>19
麻婆豆腐うまいよなぁ
麻婆豆腐うまいよなぁ
18: 1 2014/05/08(木)22:33:27 ID:7RSMdVIrX
>>11
うちもはいっとるでー
うちもはいっとるでー
13: かみっち 2014/05/08(木)22:30:30 ID:BOyDojkt9
いつも自炊してるから麻婆豆腐つくれるよ
14: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:31:50 ID:sZ9DfkSbQ
美味そうだな
16: かみっち 2014/05/08(木)22:32:01 ID:BOyDojkt9
誰か俺の悩み聞いてくれる？
20: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:34:30 ID:D06NNsDlA
絹豆腐か
木綿豆腐でつくる麻婆豆腐もうまいんやで
木綿豆腐でつくる麻婆豆腐もうまいんやで
21: かみっち 2014/05/08(木)22:35:52 ID:BOyDojkt9
誰も俺の悩みきいてくれないの？悲しすぎてワロス
22: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:36:36 ID:bFfFFqmYQ
>>21どうしたのぉ
24: かみっち 2014/05/08(木)22:37:30 ID:BOyDojkt9
ねぇねぇ、豆腐は木綿か絹どっち？
28: 1 2014/05/08(木)22:40:30 ID:7RSMdVIrX
>>24>>25
豆腐は木綿
友達なんぞ居なくても生きていける
豆腐は木綿
友達なんぞ居なくても生きていける
25: かみっち 2014/05/08(木)22:38:40 ID:BOyDojkt9
友達が出来ないんだけど………どうしたらいいの？
29: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:41:35 ID:bFfFFqmYQ
>>25
俺がいるよ(*´∀｀)
俺がいるよ(*´∀｀)
26: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:39:33 ID:LdLGWJeuH
ラー油から作るってハードル高いな。
27: 1 2014/05/08(木)22:39:47 ID:7RSMdVIrX
勝手に作ってる過程をうｐしますよ、
まずはラー油を作ります
粉唐辛子、輪切り唐辛子、ニンニクみじんぎりをごま油:サラダ油7:3で混ぜた油で熱します
個人的には焦がさないほうが好みなので極弱火で、約10分
まずはラー油を作ります
粉唐辛子、輪切り唐辛子、ニンニクみじんぎりをごま油:サラダ油7:3で混ぜた油で熱します
個人的には焦がさないほうが好みなので極弱火で、約10分
30: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:42:13 ID:LdLGWJeuH
>>27
これで焦げないのが不思議だな
これで焦げないのが不思議だな
34: 1 2014/05/08(木)22:48:52 ID:7RSMdVIrX
>>27
焦がすのはそれはそれで美味しいらしいけどね
とろ火にすれば焦げないよ
ラー油は以上。
次はマーボー。
多めの油を煙が出るレベルまで熱したら、豚挽き肉を投入。
焦がすのはそれはそれで美味しいらしいけどね
とろ火にすれば焦げないよ
ラー油は以上。
次はマーボー。
多めの油を煙が出るレベルまで熱したら、豚挽き肉を投入。
31: 1 2014/05/08(木)22:44:05 ID:7RSMdVIrX
火からおろして粗熱をとります
濾して瓶に入れるとまるでラー油です
濾して瓶に入れるとまるでラー油です
32: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:46:41 ID:sZ9DfkSbQ
>>31
玉ねぎがなげわに見えた
玉ねぎがなげわに見えた
35: 1 2014/05/08(木)22:49:54 ID:7RSMdVIrX
実はそれ長ねぎのみじん切りです。>>32に書き忘れました
35: 1 2014/05/08(木)22:49:54 ID:7RSMdVIrX
実はそれ長ねぎのみじん切りです。>>31に書き忘れました
33: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)22:47:28 ID:N9OfGUQHK
こんな時間に見るんじゃなかった！
36: 1 2014/05/08(木)22:53:36 ID:7RSMdVIrX
>>33
ごめんなさい、悪気は少しだけあります
続き。
ところどころ焦げ目がつく位まで炒めたら、豆板醤･トウチジャンを投入して炒めます
良い香りがしてきました
ごめんなさい、悪気は少しだけあります
続き。
ところどころ焦げ目がつく位まで炒めたら、豆板醤･トウチジャンを投入して炒めます
良い香りがしてきました
45: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)23:20:56 ID:bFfFFqmYQ
>>36
少ないんだな
豆板醤もトウチジャンも俺はその5倍入れるぞ
少ないんだな
豆板醤もトウチジャンも俺はその5倍入れるぞ
46: 1 2014/05/08(木)23:24:06 ID:7RSMdVIrX
>>45
確かにちょっと少なかったからその後途中で足してます
でも5倍ってさすがに激辛じゃないか？
確かにちょっと少なかったからその後途中で足してます
でも5倍ってさすがに激辛じゃないか？
37: 1 2014/05/08(木)22:58:52 ID:7RSMdVIrX
更に続き。
長ねぎみじん切り、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒めます
写真では伝わりませんが、
ココでカップ1杯程度の熱湯を加えると、ぶわっと湯気が上がります(ココが美味さのポイントらしい)
長ねぎみじん切り、おろしにんにく、おろししょうがを加えて炒めます
写真では伝わりませんが、
ココでカップ1杯程度の熱湯を加えると、ぶわっと湯気が上がります(ココが美味さのポイントらしい)
38: 1 2014/05/08(木)23:01:53 ID:7RSMdVIrX
見てる人いなそうな予感？
でも続けます
醤油、酒で味を調えたら、
豆腐を入れて少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
でも続けます
醤油、酒で味を調えたら、
豆腐を入れて少し煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
39: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)23:03:48 ID:LdLGWJeuH
見てるよー。
43: 1 2014/05/08(木)23:07:40 ID:7RSMdVIrX
>>39>>40
ありがとう、途中不安だったから安心した
ありがとう、途中不安だったから安心した
40: 名無しさん 2014/05/08(木)23:04:50 ID:47Y1EpFDJ
見てます
41: 1 2014/05/08(木)23:06:58 ID:7RSMdVIrX
最後に超強火で30秒ほど熱し、お皿に盛ります。
仕上げに小ねぎを散らして、先ほどのラー油と山椒をふりかけます。
個人的にはラー油も山椒もたっぷりが好きです。
以上、出来上がりです。
仕上げに小ねぎを散らして、先ほどのラー油と山椒をふりかけます。
個人的にはラー油も山椒もたっぷりが好きです。
以上、出来上がりです。
42: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)23:07:05 ID:LdLGWJeuH
味付けがうちと違うので参考になる。コクがありそう。
44: 1 2014/05/08(木)23:09:36 ID:7RSMdVIrX
>>42
たしかに今日のはｺｸがあったかも。油も多めだし。
肉の旨みが出てないなーって時は鶏がらスープの素足してます
たしかに今日のはｺｸがあったかも。油も多めだし。
肉の旨みが出てないなーって時は鶏がらスープの素足してます
47: 名無しさん＠おーぷん 2014/05/08(木)23:30:53 ID:weIL5f9lZ
俺はとうち使わずにとうばんてんめんだけだな
48: 1 2014/05/08(木)23:50:28 ID:7RSMdVIrX
>>47
トウチの代わりに普通の味噌を入れても美味いよー
トウチの代わりに普通の味噌を入れても美味いよー
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